영유아기 이유식의 필요성과 좋은 재료 및 올바른 방법에 대해 이야기해보고자 합니다. 이유식이란? 엄마 젖이나 조제유만을 먹이던 빨아 삼키는 급식 패턴에서 씹고 혀를 이용할 수 있도록 형태가 있는 음식을 공급하여 식사의 형태가 액체중심에서 고체로 바뀌어 가는 것을 말합니다. 성장하는 아기의 상태와 건강상태를 고려하여 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.
1. 이유식의 필요성과 시기
우리 아이가 생후 4~6개월이 되면 모유나 분유만으로는 아기의 성장에 필요한 영양분을 충분히 공급할 수게 없게 되기 때문에 단백질, 무기질 및 열량이 충분한 이유식을 먹여야 합니다. 이유식을 먹게 되면서 자연스럽게 숟가락을 사용하여 씹고 삼키는 연습을 하게 되고 각종 새로운 맛을 느끼면서 아이의 성장과 발달에 영향을 줄 수 있습니다. 더불어서 다양한 음식을 접하게 되면서 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 도와주는 역할을 하게 됩니다. 이유식은 우리 아이들이 부모님의 먹는 모습을 보면서 입을 오물거리거나 입으로 들어온 음식물을 혀로 밀어내지 않게 되는 시기에 시작하는 것이 바람직합니다. 이유식의 시기는 준비기, 초기, 중기, 후기, 완료기로 나눌 수 있습니다. 준비기에는 아이의 영양보충이라는 의미보다는 음식 먹는 법을 익히기 위한 것이 더 큰 목적이 될 수 있습니다. 초기에는 아이가 태어나면서 저장해 두었던 철분을 거의 다 사용한 시기이므로 부족되기 쉬운 철분등의 영양을 공급하는 것이 중요합니다. 중기에는 아이가 혀를 위아래로 움직일 수 있게 되고 혀와 입천장을 이용하여 음식물을 으깰 수 있게 됩니다. 또한 이 시기에는 다양한 음식을 접하게 하여 미각을 발달시키고 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 후기에는 잇몸이나 유치로 씹는 것에도 익숙해져 있게 되며 손을 사용하여 숟가락이나 음식을 잡는 등의 활동이 늘어나게 됩니다. 더불어 이유식이 영양공급원의 주가 되므로 영양적으로도 균형 있는 식사가 될 수 있도록 합니다. 완료기에는 씹거나 혀를 자유롭게 움직일 수 있게 되며 가족과 함께 하루 세끼의 진밥과 반찬을 골고루 먹고 컵으로 생우유를 마실 수 있게 되는 시기입니다.
2. 좋은 재료와 영양
아기는 신체 및 두뇌발달이 왕성하므로 풍부하고 충분한 영양가를 가진 식품들을 균형 있게 공급해주어야 합니다. 사용되는 재료들은 어린 아기들의 소화기관이 아직 덜 발달되어 소화능력이 떨어지기 때문에 가급적 가벼운 식품으로 선택해야 합니다. 일반적으로는 곡류, 채소, 과일, 생선, 계란, 유제품등 다양한 식품이 사용됩니다. 곡류로는 각종곡물과 빵, 국수, 감자등의 탄수화물이 높은 식품들이며 이는 우리 몸의 에너지를 낼 수 있는 높은 열량을 공급하며 소화가 잘되고 빠르게 열량을 생성해 운동과 일상생활에서 활동 시 필요한 에너지를 공급합니다. 또한 뇌기능을 유지하는데도 도움이 됩니다. 우리의 뇌는 많은 양의 에너지를 필요로 하기 때문에 많이 섭취하여 뇌기능을 유지하는 것이 중요합니다. 계절 과일은 각종 비타민과 무기질이 많고 맛이 좋아서 특별한 조리를 하지 않아도 아기가 잘 섭취합니다. 비타민은 우리 몸에서 다양한 기능을 하지만 자체적으로 생성되지 않는 영양소 이기 때문에 음식으로 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 비타민이 부족하게 되면 그에 해당하는 부족한 영양소의 문제가 나타날 수 있습니다. 그러나 지나치게 많은 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 계란과 생선 육류는 최고의 단백질 식품이고 철분의 주 공급원입니다. 단백질은 우리 몸의 모든 근육, 뼈, 혈액등 세포를 구성하는 주요 성분이며 대사활동, 면역체계강화 등의 기능을 수행하고 있는 중요한 성분입니다. 유제품 중 치즈는 소화가 잘되고 지방, 비타민, 철분등의 영양가가 많습니다.
3. 올바른 방법
이유식을 만드는 과정이나 기구등은 위생적으로 관리하여 위생상의 문제가 발생하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 아이들은 성인보다 면역력이 약하고 소화기관이 발달되지 않아 탈이 쉽게 날 수 있습니다. 그러므로 아이의 이유식을 만들 때는 더욱더 안전하고 위생적으로 만들어야 합니다. 조리기구는 아기 전용 식기와 기구를 구분하여서 사용해야 합니다. 아기용 식기구는 소독을 잘할 수 있도록 열에 강한 재질을 사용한 제품이 좋으며 아기의 안전을 위해서 잘 깨지지 않으며 안정감 있는 구조를 가지고 있는 것이 좋습니다. 도마는 칼자국이 많은 경우 각종 세균이 틈에 침투하기 쉬우므로 이유식 전용도마를 마련하거나 이유식 만들기 전에 반드시 깨끗이 세척하고 가열하여 살균하는 것이 매우 중요합니다. 조리기구나 식기는 아기전용 세제를 사용하여 청결히 하는 것이 좋습니다. 만드는 재료는 흐르는 물에 깨끗이 세척하여 조리하고 특히 익히지 않은 날고기나 생선, 계란등을 다룬 후에는 손을 깨끗이 씻는 습관을 들이는 것이 좋습니다 한 번에 많은 양을 만들어서 냉장고에 오래 보관하는 것을 피하도록 합니다. 바로먹일 만큼만 만들어서 먹이는 것이 위생적이며 영양적으로도 좋습니다. 육수처럼 한 번에 다량으로 만든 음식은 한 번에 먹일 수 있는 분량만 큰 나누어 냉동보관하였다가 사용하는 것을 권장하고 있습니다.
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